Live Cooking & Firmenphilosophie ...
Egal zu welchem Anlass, ich möchte gern immer präsent sein und empfindliche Produkte, wie zum Beispiel frischen Fisch live vor Ihnen zubereiten. Es muss aber nicht immer Fisch sein, es kann selbstverständlich auch ein anderes Lebensmittel sein. Als Meister kann ich mich auch nur bezeichnen wenn ich die Qualität und die Frische meiner Produkte sehe. Deshalb wird bei mir ausschließlich ohne Fertigprodukte gekocht. Einen Braten oder auch frischer Fisch ist ein Produkt der Natur, was auch auf natürlichem Weg zubreitet werden sollte. Auch mit diesen Produkten kann man zum Beispiel Soßen auf natürlichen Basen herstellen. Ich gestalte meine Büffets nach Jahreszeiten und nutze dafür hauptsächlich Saisonprodukte, auch unserer Umwelt zur Liebe, was sich natürlich auch am Geschmack der Lebensmittel widerspiegelt.
